Navratri Special Snacks : नवरात्रि के दौरान भक्त व्रत रखते हैं और पारंपरिक व्रत वाला खाना खाते हैं जैसे कि कुट्टू का आटा, साबूदाना, सेंधा नमक आदि। इस समय बाहर के तले-भुने या “नॉर्मल” स्नैक्स खाने पर अक्सर रोक होती है।
अगर आप भी व्रत के दौरान कुछ अलग और मज़ेदार बनाना (Navratri Special Snacks) चाहते हैं, तो साबूदाने से बने “व्रत वाले मोमोज” आज़माइए। ये दिखने में हटके हैं और खाने में भी लाजवाब। खास बात ये है कि इनमें उपयुक्त सामग्री और व्रत के नियमों का ख्याल रखा गया है।
सामग्री (Ingredients)
छोटा साबूदाना (छोटी गुटली वाले), अपराजिता (Asian Pigeonwings) फूल-जिनसे मोमोज को नीला रंग मिलता है, पनीर, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक और काली मिर्च, मूंगफली एवं धनिया तेल (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
- नीला रंग तैयार करना: अपराजिता (Asian Pigeonwings) के फूलों को थोड़े पानी में उबाल लें। इससे पानी में प्राकृतिक रूप से नीला रंग आ जाएगा।
- साबूदाना भिगोना: तैयार नीले पानी में साबूदाना को भिगो दें ताकि साबूदाना अच्छी तरह से रंग ले और नरम हो जाए।
- फिलिंग तैयार करना: पनीर को मैश करें या तोड़ लें। उसमें अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया, सेंधा नमक व काली मिर्च मिलाएं।
- मोमोज का आकार देना: भीगे हुए साबूदाना को हाथ से हल्का दबाकर मैश करें। फिर इसे थोड़ा फैलाकर बीच में पनीर की फिलिंग रखें और गोल आकार की बॉल्स बना लें।
- स्टीम करना: तैयार मोमोज को स्टीमर में रखें और लगभग 10 मिनट तक स्टीम करें।
- गार्निश और सर्व करना: मोमोज तैयार होने के बाद उन्हें धनिया तेल और क्रश की हुई मूंगफली से सजाएं।
क्यों खास है ये रेसिपी
- पारंपरिक व्रत सामग्री का प्रयोग: बाहर के फ़्राई या प्रसंस्कृत स्नैक्स की बजाय साबूदाना और पनीर का हेल्दी माइक्रो-इलास्टिक संयोजन।
- प्राकृतिक रंग: केमिकल रंगों के बजाए अपराजिता के फूलों से नीला रंग आता है।
- स्वाद और प्रस्तुति दोनों में अनोखी: दिखने में “ब्लू मोमोज” आंखों को और खाने वालों को दोनों को भाएंगे।
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