सर्दियों का सुपरफूड, काले तिल के चौंकाने वाले फायदे, जानें पोषक तत्व और रोज़मर्रा में इस्तेमाल के तरीके

White VS Black Sesame: सर्दियों का मौसम आते ही लोगों की डाइट में तिल का अहम स्थान बन जाता है। हरी सब्ज़ियों और मौसमी फलों के अलावा तिल से बनने वाली चिक्की, लड्डू और हेल्दी स्नैक्स का चलन बढ़ जाता है। सोशल मीडिया पर अक्सर लोग सफेद तिल के फायदों के बारे में बात करते हैं, लेकिन असल सुपरफूड हैं काले तिल, जिनमें पोषक तत्वों की मात्रा कहीं ज्यादा है और ये सेहत के लिए बेहद फायदेमंद रहते हैं।

काले तिल में मौजूद पोषक तत्व

यूएस डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के अनुसार, 100 ग्राम काले तिल में 22.86 ग्राम प्रोटीन, 14.3 ग्राम फाइबर, 1289 मिलीग्राम कैल्शियम, 19.29 मिलीग्राम आयरन, 457 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 786 मिलीग्राम फास्फोरस, 607 मिलीग्राम पोटेशियम, 9.64 मिलीग्राम जिंक, 5.286 मिलीग्राम कॉपर और 3 मिलीग्राम मैंगनीज पाया जाता है। इसके अलावा इसमें 24.29 ग्राम मोनोसैचुरेटेड फैट और 28.57 ग्राम पॉलीसैचुरेटेड फैट मौजूद हैं। कुछ विटामिन बी कॉम्प्लेक्स** भी इसमें पाए जाते हैं।

सफेद तिल की तुलना में काले तिल

सफेद तिल में 100 ग्राम पर 17.7 ग्राम प्रोटीन, 11.8 ग्राम फाइबर, 975 मिलीग्राम कैल्शियम, 351 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 629 मिलीग्राम फास्फोरस, 468 मिलीग्राम पोटेशियम, 7.74 मिलीग्राम जिंक, 4.08 मिलीग्राम कॉपर, 2.46 मिलीग्राम मैंगनीज और 34.5 माइक्रोग्राम सेलेनियम पाया जाता है। इसमें 21.08 ग्राम पॉलीसैचुरेटेड फैट और 18.08 ग्राम मोनोसैचुरेटेड फैट भी मौजूद हैं। केवल विटामिन ए और ई में सफेद तिल काले तिल से थोड़ा आगे है।

काले तिल के अद्भुत फायदे

ब्लड प्रेशर कंट्रोल: काले तिल का नियमित सेवन रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।
दिल की सेहत: इसमें मौजूद गुड फैट्स हृदय को स्वस्थ रखते हैं।
हड्डियों और मांसपेशियों के लिए: आयरन, कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाते हैं।
बाल और त्वचा: काले तिल का सेवन बालों और त्वचा की हेल्थ को बेहतर बनाता है।
ऊर्जा और प्रोटीन: प्रोटीन की उच्च मात्रा शरीर को ताकत और सहनशक्ति देती है।

काले तिल का रोज़मर्रा में उपयोग

सफेद तिल की तरह ही काले तिल से लड्डू और चिक्की बनाई जा सकती हैं। पूर्वोत्तर भारत में इसे चटनी, सॉस और सलाद ड्रेसिंग में भी इस्तेमाल किया जाता है। काले तिल का तेल खाने में बेहद फायदेमंद है। इसके अलावा, इसे स्मूदी, शेक, कुकीज़, ब्रेड और मफिन में मिलाकर हेल्दी और स्वादिष्ट डाइट तैयार की जा सकती है।

स्वाद और सेहत दोनों का फायदा

सर्दियों में स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए काले तिल को अपनी डाइट में शामिल करना लाभकारी है। पोषण की दृष्टि से यह सफेद तिल से कहीं आगे है और इसे विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल करके स्वाद और सेहत दोनों का फायदा उठाया जा सकता है।

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