How to Store Gujiya: होली हो या कोई खास अवसर, गुजिया के बिना त्योहार अधूरा लगता है। मेहनत से बनाई गई गुजिया अगर कुछ ही दिनों में नरम पड़ जाए या खराब हो जाए तो सारा स्वाद फीका लगने लगता है। सही तरीके से स्टोर की जाए तो गुजिया कई हफ्तों से लेकर महीनों तक सुरक्षित रह सकती है। बस जरूरत है कुछ जरूरी बातों का ध्यान रखने की। नीचे जानिए गुजिया को लंबे समय तक कुरकुरी और स्वादिष्ट बनाए रखने के आसान और प्रभावी तरीके।
पूरी तरह ठंडी होने दें
गुजिया तलने के बाद सबसे पहली और जरूरी बात है कि उसे पूरी तरह ठंडा होने दें। गरम या हल्की गर्म गुजिया को डिब्बे में बंद करने से अंदर नमी बनती है, जिससे वह जल्दी नरम हो सकती है या फफूंदी लग सकती है। कम से कम 3 से 4 घंटे खुले बर्तन में ठंडा होने दें।
एयरटाइट कंटेनर का करें इस्तेमाल
गुजिया को हमेशा एयरटाइट डिब्बे में रखें। प्लास्टिक या स्टील का ढक्कन वाला टाइट कंटेनर सबसे बेहतर होता है। डिब्बे में रखने से पहले नीचे बटर पेपर या टिशू पेपर बिछा सकते हैं, जिससे अतिरिक्त नमी सोख ली जाए।
नमी से रखें दूर
गुजिया को सूखी और ठंडी जगह पर रखें। रसोई में गैस चूल्हे या सिंक के पास रखने से बचें, क्योंकि वहां नमी ज्यादा रहती है। अगर मौसम बहुत उमस वाला है तो गुजिया को फ्रिज में रखना बेहतर रहेगा।
फ्रिज में कैसे स्टोर करें
अगर आप गुजिया को एक महीने या उससे ज्यादा समय तक रखना चाहते हैं, तो इन्हें फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखें। ध्यान रखें फ्रिज से निकालने के बाद तुरंत डिब्बा न खोलें। पहले उसे सामान्य तापमान पर आने दें, वरना बाहर की नमी अंदर जा सकती है।
दोबारा कुरकुरी कैसे करें
अगर स्टोर करने के बाद गुजिया हल्की नरम हो जाए तो घबराएं नहीं। उसे माइक्रोवेव में हल्का गर्म करने के बजाय तवे पर धीमी आंच पर सेक लें या ओवन में कुछ मिनट रख दें। इससे वह फिर से हल्की कुरकुरी हो जाएगी।
खोया वाली और सूजी वाली गुजिया में फर्क
खोया वाली गुजिया जल्दी खराब हो सकती है, इसलिए उसे फ्रिज में ही रखें। सूजी या नारियल वाली गुजिया अपेक्षाकृत ज्यादा दिन चलती है, बशर्ते नमी से दूर रखी जाए।
गुजिया का असली स्वाद तभी तक रहता है जब तक उसकी कुरकुराहट और खुशबू बनी रहे। सही तापमान, एयरटाइट डिब्बा और नमी से बचाव ये तीन बातें ध्यान में रखकर आप अपनी गुजिया को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं। अब त्योहार के बाद भी बेफिक्र होकर गुजिया का आनंद लें, क्योंकि सही स्टोरेज के साथ इसकी मिठास महीनों तक बनी रह सकती है।
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