Gujiya Without Mawa: होली का त्योहार रंगों के साथ-साथ मिठास का भी प्रतीक है। इस मौके पर घरों में सबसे ज्यादा जो मिठाई बनती है, वह है गुजिया। परंपरागत रूप से गुजिया में मावा की फिलिंग डाली जाती है, लेकिन अब समय के साथ इसके स्वाद और तरीके में भी बदलाव आया है। अगर आप इस बार कुछ नया और अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो मावा के अलावा भी कई विकल्प मौजूद हैं, जिनसे गुजिया उतनी ही स्वादिष्ट बनती है। आइए जानते हैं गुजिया की कुछ खास और अलग फिलिंग के बारे में।
नारियल की गुजिया
अगर आप हल्का और खुशबूदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सूखे नारियल की फिलिंग बेहतरीन विकल्प है। कद्दूकस किए हुए नारियल में चीनी पाउडर, इलायची और कटे हुए मेवे मिलाकर मिश्रण तैयार करें। यह गुजिया लंबे समय तक ताजा रहती है और स्वाद में भी अलग लगती है।
चॉकलेट गुजिया
बच्चों के लिए चॉकलेट गुजिया खास पसंद बन सकती है। पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट चिप्स को ड्राई फ्रूट्स के साथ मिलाकर फिलिंग तैयार करें। तलने के बाद ऊपर से हल्की चॉकलेट ड्रिजल कर दें। यह पारंपरिक मिठाई में मॉडर्न ट्विस्ट देता है।
सूजी और ड्राई फ्रूट गुजिया
मावा की जगह भुनी हुई सूजी का इस्तेमाल किया जा सकता है। सूजी को घी में हल्का सुनहरा होने तक भूनें, फिर उसमें पिसी चीनी, काजू, बादाम और किशमिश मिलाएं। यह गुजिया कुरकुरी और स्वाद में संतुलित होती है।
खजूर और मेवा गुजिया
स्वास्थ्य का ध्यान रखने वालों के लिए खजूर और मेवे की फिलिंग अच्छा विकल्प है। खजूर को बारीक काटकर उसमें बादाम, अखरोट और काजू मिलाएं। इसमें अलग से चीनी डालने की जरूरत नहीं पड़ती, क्योंकि खजूर की प्राकृतिक मिठास ही पर्याप्त होती है।
आम की फिलिंग वाली गुजिया
अगर आप फ्रूटी फ्लेवर पसंद करते हैं, तो आम पल्प या आम का गाढ़ा मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें थोड़ा सा नारियल और मेवे मिलाने से स्वाद और बेहतर हो जाता है। यह गुजिया खासतौर पर युवाओं को पसंद आती है।
गुजिया बनाते समय रखें ध्यान
आटा ज्यादा पतला या मोटा न गूंथें। किनारों को अच्छी तरह दबाकर बंद करें, ताकि तलते समय फिलिंग बाहर न निकले, मध्यम आंच पर तलें, ताकि गुजिया अंदर से भी ठीक से पक जाए।
होली का त्योहार खुशियों और नए प्रयोगों का समय है। अगर इस बार आप कुछ अलग करना चाहते हैं, तो मावा की पारंपरिक गुजिया के बजाय इन नए स्वादों को जरूर आजमाएं। अलग फिलिंग से बनी गुजिया न केवल स्वाद में खास लगेगी, बल्कि आपके त्योहार की मिठास भी दोगुनी कर देगी। इस होली, रंगों के साथ स्वाद में भी नया रंग घोलिए।
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