Holi Special Puran Poli Recipe: होली और महाराष्ट्र की खास मिठास, होली का त्योहार रंगों के साथ-साथ पकवानों की मिठास के लिए भी जाना जाता है। भारत के अलग-अलग राज्यों में इस दिन विशेष व्यंजन बनाए जाते हैं। महाराष्ट्र में होली के अवसर पर एक खास तरह की मीठी रोटी बनाई जाती है, जिसे पुरण पोली कहा जाता है। यह बाहर से नरम और अंदर से मीठी दाल के मिश्रण से भरी होती है। पारंपरिक रूप से इसे घी के साथ परोसा जाता है।
क्या है पुरण पोली?
पुरण पोली एक पारंपरिक मराठी मिठाई है, जो चने की दाल और गुड़ से तैयार की जाती है। इसका स्वाद मीठा और सुगंधित होता है। त्योहारों और खास मौकों पर इसे विशेष रूप से बनाया जाता है।
बनाने की आसान विधि
दाल तैयार करें
चना दाल को धोकर कुकर में नरम होने तक उबाल लें। पानी पूरी तरह छान लें।
पुरण बनाएं
एक कड़ाही में घी गर्म करें। उबली हुई दाल और गुड़ डालकर धीमी आंच पर पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इलायची पाउडर मिलाएं और ठंडा होने दें।
आटा गूंधें
गेहूं के आटे में थोड़ा तेल मिलाकर नरम आटा गूंध लें। 15–20 मिनट ढककर रख दें।
पोली बेलें
आटे की लोई बनाकर उसमें तैयार पुरण भरें। हल्के हाथ से बेलकर तवे पर दोनों तरफ घी लगाकर सेक लें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम पुरण पोली को ऊपर से घी डालकर परोसें। चाहें तो दूध या कटोरी में घी के साथ भी खा सकते हैं।
क्यों खास है होली पर पुरण पोली
यह ऊर्जा देने वाली मिठाई है, पारंपरिक स्वाद से जुड़ी है, परिवार के साथ मिलकर बनाने की परंपरा है, त्योहार की मिठास बढ़ाती है। होली का त्योहार रंगों के साथ रिश्तों की मिठास भी बढ़ाता है। महाराष्ट्र की पारंपरिक पुरण पोली इस अवसर को और खास बना देती है। यदि आप इस होली कुछ नया और पारंपरिक बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी जरूर आजमाएं और परिवार के साथ स्वाद का आनंद लें।
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